Медовые ярмарки глазами пчеловода

Медовые ярмарки глазами пчеловода

Последние годы много медовых ярмарок проходит в Екатеринбурге. Вроде дело хорошее, да вот незадача по- прежнему настоящего меда купить от пчеловодов стало проблемой. Пчеловодов на ярмарках меньшинство, и с каждой ярмаркой становится все меньше. Половина «меда» на таких ярмарках продается продавцами - перекупщиками, прибывшие к нам из других областей, которые к пчелам отношение не имеют и ни за что не отвечают. Мед на таких выставках давно перестал контролироваться ветеринарами, что на руку нечестным продавцам продал, получил прибыль и уехал и не за что не отвечаешь. На прошедшей ярмарке меда тошно было стоять в одном ряду с продавцами, которые, выдавая себя за пчеловодов, настоящую пчелу видели разве что на картинке. Зато науку откровенного обмана покупателей освоили с размахом. На ярмарке, по моим наблюдениям, в доброй половине палаток торговали медом обычные торговцы-перекупщики. А для них главное не качество продаваемого товара, а выгода. Поэтому они закупают у пчеловодов мед подешевле, но продать стараются подороже. И тут они не стесняются откровенно обманывать покупателей.

Наперебой расхваливали мед с эдельвейсов или облепихи, хотя на цветках этих растений не бывает нектара, и пчелы на них даже не садятся. Не бывает меда с розы, алтея, чистотела, эхинацеи, шиповника, орешника так как пчелы с них собирают в основном только пыльцу, но такой мед тоже продавался. Не бывает меда с запахом и привкусом лимона (с лимонника). Лимонник входит в разнотравье меда с Дальнего Востока и естественно без вкуса лимона. Нет желтого меда с запахом пихтового масла (хвойная падь). Этот мед таежный, темный (за счет минеральных солей), неоднородный, падь запаха не имеет. Меда с боровой матки, а также с женьшеня не бывает. Эти растения редко встречаются в природе. Многие перекупщики меда начали закупать мед за рубежом, в основном из Китая. Организовали в Подмосковье переработку китайского подсолнечного меда и делают из него крем-мед (цвета любого, уже даже зеленый в этом году продают, якобы прополис дал такую реакцию). Не покупайте мед белого цвета сливочного вкуса (круглый год одинаковый). Якобы с боровой матки и с маточным молочком по цене 1000 рублей и выше за 1 кг – это явно подделка. Мед дешевых сортов взбивают в крем (расплавляются кристаллы меда), а чтобы он не расслаивался и не запенился, добавляют соевую муку, сахарную или крахмальную патоку или даже мел и пальмовое масло. Об этом меде уже говорили в новостях на канале Россия 20 августа. Ну сами подумайте, если в мед добавить 10 гр. маточного молочка от этого он сливочным и белым не станет. И продают этот крем- мед целыми кубатейнерами с большими буквами: ЗДОРОВЫЕ СУСТАВЫ, ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ, ПЕЧЕНЬ, ПОЧКИ, ЩИТОВИДКА. И ведь стоит очередь за этим суррогатом.

Уважаемые покупатели давайте выбирать мед, ориентируясь не на его приятный и сливочный вкус (мед ведь не конфетка и не десерт), не на его суперназвание. А хотя бы, на свой здравый смысл. Пчелы собирают нектар с одних и тех же растений, что 10 или 1000 лет назад, а вкус меда поменялся недавно. Мед делают пчелы, а доделывают его люди под ваш спрос и вкус.

Поэтому медовые ярмарки за счет жадности превратились в собрание перекупщиков, которые диктуют вкус и цены потребителю. Перекупщики же при продаже меда пишут название, ориентируясь на свою выдумку, а больше того – на спрос того или иного меда. Хотите дикий? Бортевой? Северный? С маточным молочком? Зеленый ? розовый? Пожалуйста! Очень модно стало придумывать громкие названия меду: 40 трав, 10 трав, алтайский цветок, серебристый вех, персиковое искушение, царский бархат, горная или чайная роза. Например, «дикий» – якобы это мед от пчел, живущих в дуплах. Действительно, иногда пчелиные рои улетают с пасек и селятся в

лесу в дуплах. Но найти дупло с пчелами, да еще и с медом – большая редкость! Бортевой мед продается с ломаными сотами (ведь его не скачать на медогонке, в бортях нет рамок, пчелы строят соты по своим правилам), а плавают в меде соты с искусственной вощиной, взятые из рамок. В общем, дурят нашего брата, – как сказал Райкин. Что покупатель захочет, то и будет. Чего церемониться с покупателем, он ведь ничего не понимает, а после выставки их уже не будет. А следующий раз они приедут с другим обманом, и попробуй, докажи, что это были эти продавцы, ведь ни телефона, ни адреса, ни фамилии они не оставляют.

У настоящих пчеловодов, впервые попавших на такие ярмарки, глаза на лоб лезут от такого обмана и в шоке стоят в сторонке, им ведь мест на выставке не дают хороших, в центре. Они не постоянные участники. Не перекричать им перекупщиков, не перещеголять в обмане. Ассортимент меда у них не большой, не более 5 видов (первая качка, да вторая, немного с гнезд скачали, подготовили пчел к зимовке, да у соседа взяли пару фляг для разнообразия вкуса ). Самое большее, что они могут рассказать про свой мед: где стоит пасека, куда кочевал (на какой медонос), сколько роев поймал и сколько прозевал, сколько меду взял с улья. Простояв выставку без продаж, второй раз пчеловод на нее не придет. Вот и получается бойкая торговля не у тех, у кого надо и не тем, чем нужно. При таком раскладе мы бедных пчеловодов и их меда вообще скоро не увидим.

Истинные пчеловоды единым фронтом выступают против обмана потребителей, против фальсификации меда (подмешивания в мед сахарной пудры, мела, крахмала, патоки, красителей, ароматизаторов - а это, к сожалению, тоже было на ярмарке). Мы за то, чтобы каждый покупатель получал за свои деньги настоящий целебный мед. Так кто же несет ответственность за такие ярмарки, за обман покупателя? Оказывается, сами продавцы меда. Но неужели вы думаете, что у них такая высокая сознательность. Ничего подобного, такая бесконтрольность на ярмарках ведет к обману! А страдает в конечном итоге ни в чем не повинный покупатель. Погоня за прибылью и недобросовестность отдельных залетных продавцов сильно подрывает авторитет подобных ярмарок. Но для настоящих пчеловодов не все измеряется деньгами. Есть вещи и важнее прибыли! Пчеловодство – философия души, это образ жизни. И профессионалам своего дела сложно оставаться равнодушными к проблеме присутствия на рынке недобросовестных продавцов. Может, у нас в Екатеринбурге когда – ни будь и будет настоящая медовая ярмарка, куда пригласят только настоящих пчеловодов, а не продавцов, цель которых – заработать как можно денег. Только ярмарка эта должна быть не раньше октября, иначе пчеловодов с пасек не дождешься: все они в делах и заботах. Сколько баек про пчел рассказали бы пчеловоды горожанам на такой ярмарке, потому что знают все их привычки и повадки, а главное – любят их безмерно. Такие пчеловоды никогда без меда не остаются, даже в самые неурожайные годы. Нам кажется, что каждый пчеловод на такой настоящей медовой ярмарке должен представлять свой регион на конкурсной основе: чей мед лучше по показателям, тот и допускается к участию в ярмарке.

Доверие к такой ярмарке возросло бы в разы, а главное, покупатель был бы доволен: не обманули, да еще мёду настоящего купил, да из добрых рук, да столько рецептов узнал.

Семина Ольга.